El “Decálogo Z” de Fundación Cruzcampo aporta recomendaciones para atraer a la Generación Z a la hostelería
- El documento propone diez medidas sencillas para ayudar a bares y restaurantes a atraer y fidelizar talento joven.
- La iniciativa surge de las conclusiones del II Barómetro Hostelería Z, elaborado junto a la Cámara de Comercio de Sevilla a partir de una encuesta nacional a 500 jóvenes de entre 16 y 29 años.
Sevilla, 10 de junio de 2026. Fundación Cruzcampo, el brazo social de HEINEKEN España, ha presentado el “Decálogo Z: 10 claves para atraer y retener talento joven en hostelería”, una iniciativa diseñada para ayudar a bares y restaurantes a fortalecer sus equipos y reforzar sus negocios en un momento especialmente desafiante para el sector.
El documento aspira a convertirse en una guía práctica y útil para los hosteleros. Además, busca facilitar la incorporación de la Generación Z mediante recomendaciones aplicables al día a día de los establecimientos.
Un decálogo para atraer y fidelizar talento joven en hostelería
El documento recoge diez medidas sencillas y fácilmente aplicables:
- Celebrar los logros del equipo para reforzar la motivación y el sentimiento de pertenencia.
- Reservar tiempo para la formación orientada al desarrollo profesional.
- Poner en valor las oportunidades de crecimiento dentro de los equipos.
- Promover un liderazgo cercano, especialmente en los momentos de mayor presión.
- Reconocer el carácter creativo de la hostelería y dar espacio a las ideas de los trabajadores.
- Facilitar la existencia de personas de referencia que acompañen el aprendizaje y la integración.
- Definir claramente los roles dentro del equipo.
- Favorecer la planificación personal y profesional mediante la comunicación anticipada de los turnos.
- Cuidar el ambiente de trabajo para generar entornos más positivos y estables.
- Poner en valor las historias de quienes forman parte de los equipos.
De este modo, las empresas hosteleras pueden crear entornos laborales más atractivos para los jóvenes. Asimismo, estas acciones contribuyen a aumentar la estabilidad y el compromiso de los profesionales.
Qué demanda la Generación Z del empleo en hostelería
El “Decálogo Z” nace de las conclusiones del II Barómetro Hostelería Z, elaborado por Fundación Cruzcampo y la Cámara de Comercio de Sevilla. El estudio se basa en una encuesta nacional realizada a 500 jóvenes de entre 16 y 29 años.
En concreto, los resultados identifican algunos de los factores que más influyen en la percepción del empleo hostelero entre los jóvenes. Entre ellos destacan la planificación de turnos, el liderazgo, las oportunidades de crecimiento profesional y la estabilidad laboral.
Los datos más relevantes del II Barómetro Hostelería Z
El estudio revela que:
- El 89% de los jóvenes considera muy importante acceder a formación continua.
- El 85% afirma que permanecería más tiempo en un empleo hostelero si existieran planes de carrera.
- El 93% sitúa las condiciones laborales entre los principales aspectos a mejorar en el sector.
- Nueve de cada diez jóvenes consideran fundamental sentirse acompañados y contar con apoyo en los momentos de mayor presión.
Por tanto, los datos reflejan la importancia de ofrecer entornos laborales más estructurados, formativos y estables. Además, ponen de manifiesto la necesidad de reforzar el acompañamiento y las oportunidades de desarrollo profesional.
La atracción de talento, uno de los grandes retos de la hostelería
La captación y fidelización de profesionales se ha convertido en uno de los principales desafíos de la hostelería en España. Actualmente, el sector emplea a cerca de 1,4 millones de personas y representa el 4,7% del PIB nacional.
En este contexto, iniciativas como el “Decálogo Z” buscan contribuir a mejorar la estabilidad de los equipos. Asimismo, pretenden reforzar la competitividad de los negocios hosteleros y aumentar el reconocimiento de la hostelería como un sector estratégico para la economía española.
Fundación Cruzcampo impulsa la formación y el empleo juvenil
A través de iniciativas como Talento Cruzcampo, Fundación Cruzcampo promueve oportunidades de formación y empleo para jóvenes mediante su escuela de hostelería social ubicada en Factoría Cruzcampo, en Sevilla.
El programa alcanza ya su séptima edición y suma cerca de 400 alumnos formados. Además, trabaja para contribuir a la profesionalización y sostenibilidad social de la hostelería, uno de los sectores con mayor impacto económico y social en España.
HEINEKEN España refuerza la transformación del sector hostelero
Por su parte, HEINEKEN España mantiene una apuesta sostenida por el impulso y la transformación de la hostelería. De hecho, la compañía acumula una inversión superior a los 1.300 millones de euros durante los últimos cinco años.
Además, ha contribuido a la digitalización de más de 32.000 establecimientos a través de Eazle, la primera plataforma de e-commerce del sector de las bebidas en España.
Gracias a esta iniciativa, miles de negocios hosteleros han podido mejorar su gestión y aumentar su eficiencia. Por último, Eazle contribuye a impulsar la profesionalización y modernización de la hostelería española.