Esta Bienal, encendemos los barrios de Sevilla

Bienal enciende Sevilla

Septiembre será el mes del flamenco este 2018. La Bienal vuelve del día 5 al 30 con una programación excepcional que no sólo llenará teatros, sino que encenderá Sevilla recorriendo sus calles y abriendo nuestra cultura con propuestas para todos los gustos.

Actividades variadas como espectáculos, conferencias, pasacalles, exposiciones, seminarios y una oferta gastronómica que se deja seducir por el arte jondo protagonizarán una programación paralela a la oficial que contribuirá a hacer de Sevilla la capital del flamenco en el mundo. Para todo ello, se dará cita de forma gratuita a todos los interesados que quieran acudir a las distintas plazas, peñas, museos y otros espacios que acogerán las actividades. 

FUNDACIÓN CRUZCAMPO ENCIENDE LOS BARRIOS DE SEVILLA

Con nuestro patrocinio, organizamos un doble espectáculo flamenco que citará a los artistas Inma Carbonero y Guatama del Campo para invadir con su arte las principales plazas de dos singulares barrios de Sevilla: El Tardón y el Polígono San Pablo.

El Tardón

Fecha: miércoles 19 de septiembre.
Lugar: Plaza Cerámicas Mensaque.
Hora: 22h.

Polígono San Pablo

Fecha: miércoles 26 de septiembre.
Lugar: Plaza de la Toná.
Hora: 22h.

INMA LA CARBONERA

Bienal enciende Sevilla

Como los grandes, sus comienzos fueron en diferentes Tabernas de Sevilla como La Sonanta, La Yerbabuena o Pata Negra. Después pasó a trabajar en Peñas Flamencas como la de Mairena, Olivares o Torre Macarena. Participó en la Bienal de Sevilla 2012 junto a la gran bailaora Manuela Carrasco con el espectáculo Raíces de Ébano.

Esta artista sevillana de prestigio consolida su carrera con su album Este es mi jardín, un álbum de lujo, con la colaboración de los mejores músicos y artistas del momento.

GUATAMA DEL CAMPO

Bienal enciende SevillaHa trazado un puente imaginario entre el flamenco, el jazz y otras músicas de raíz. La sonoridad cálida de su saxo, el modo de fundir los sonidos a manera de “glissandos” cargados de emoción, unido a una gran sensibilidad expresiva a la hora de interpretar cautivan al espectador más exigente. La formación esta compuesta por instrumentos de corte esencialmente flamenco como la guitarra flamenca, el cajón y el cante hondo, y otros que añaden claros elementos de fusión con otras músicas como el saxo alto y el contrabajo.

Estudio de Hostelería: el consumidor inteligente

hosteleria

Presentamos la II edición de nuestro Estudio de Hostelería, el informe anual que estrenamos en 2017 y con el que facilitamos al sector la información que necesita para mantenerse actualizado sobre la percepción del consumidor acerca de aquello que ofrecemos a diario en el ámbito del bar y el restaurante.

EL CONSUMIDOR INTELIGENTE

Así es como se define, más que nunca, el nuevo perfil del consumidor en la hostelería española. Ya son gran parte de la población las personas que priorizan la información y la formación a la hora de tomar la decisión de compra en un establecimiento, lo que hace evolucionar el perfil medio hacia la exigencia y la valoración de los aspectos que marcan la diferencia.

El nuevo consumidor hostelero está mejor informado, trata de buscar datos de interés con antelación, desarrolla su propia opinión y que estudia la relación calidad-precio por encima de todo. En este nuevo escenario, destaca la valoración de la necesidad de que los profesionales de la hostelería estén debidamente formados y que se señale la eficiencia como la cualidad mejor apreciada en el personal de bares y restaurantes, junto a la cordialidad.

Este cambio en el perfil del consumidor, que ya se dejada ver en la anterior edición de este estudio, viene acompañado de una recuperación del consumo y un aumento de las visitas a establecimientos hosteleros.

PREFERENCIAS Y ASPECTOS MÁS VALORADOS EN HOSTELERÍA

En el caso de negocios como cafeterías, bares y bares de tapas, la frecuencia de uso supera considerablemente la de pubs u otros locales de copas. 9 de cada 10 encuestados afirman acudir a estos puntos de venta diurnos al menos una vez al mes, mientras que la cifra se reduce más de la mitad en el caso de los establecimientos de ocio nocturno, que son visitados por 4 de cada 10 consumidores.

Esta tendencia positiva en la hostelería diurna no es indiscriminada, ya que el consumidor reconoce ser más exigente a la hora de valorar un establecimiento. En este sentido, la relación calidad-precio es el aspecto más importante para el 70% de los encuestados. Le siguen de cerca la calidad de la restauración (60%) y las instalaciones, el ambiente y la imagen que proyecta el local (50%).

La cordialidad y la eficiencia siguen siendo dos cualidades imprescindibles en un camarero profesional, cobrando incluso más importancia que en 2017. Entre los aspectos más valorados por el consumidor en el personal de sala también destacan otros como el conocimiento de la oferta, la presencia o el asesoramiento que se brinda al cliente, consolidando la relevancia de la formación de estos profesionales como un básico.

También cabe señalar que el consumidor sitúa los establecimientos hosteleros españoles por encima de los extranjeros. En este criterio destacan favorablemente aspectos como la elaboración de los platos e ingredientes utilizados (70%), los precios (63%), la creatividad/innovación en su oferta (50%), el trato de los responsables de atención al cliente (49%) y la profesionalidad del personal de atención al público (32%). Por el contrario, las capacidades para gestionar el negocio y los servicios ofrecidos (Wifi, comida para llevar…) tienen una valoración similar o ligeramente superior en otros países.

MOTIVACIONES DEL CLIENTE Y LEALTAD AL ESTABLECIMIENTO

Casi un 52% de los encuestados se declaran fieles a sus establecimientos habituales, frente a un 6% que prefiere variar y probar sitios nuevos. Esta realidad nos presenta a un consumidor que se siente cómodo en los locales que más frecuenta, dada la confianza que depara tener tanto conocimiento y experiencia en el lugar.

Respecto a los momentos de prueba de nuevos establecimientos, los consumidores suelen recurrir a fuentes de información fiables. Las recomendaciones que más valora son las de sus conocidos (en más del 84% de los casos) y los comentarios publicados por otros clientes en webs de reseñas (49%) y redes sociales (31%), un canal que supera en influencia a los medios de comunicación especializados (30%). En este sentido, las ofertas o descuentos también resultan atractivas e influyen positivamente en los consumidores (50,5%).

Además, el informe define a un consumidor cada vez más proactivo, que siente que juega un papel relevante como prescriptor y sabe que sus opiniones son cada vez más importantes para los hosteleros a la hora de captar nuevos clientes. De esta forma, casi la mitad de los consumidores que cambian de establecimiento con cierta frecuencia reconoce publicar opiniones en internet cuando el lugar le gusta o decepciona especialmente.

LA IMPORTANCIA DE LA CERVEZA

La relevancia del consumo de cerveza en hostelería queda también reflejada en este estudio, en el que casi el 90% de los encuestados reconoce tomar cerveza con o sin alcohol. Estos demuestran una cultura cervecera y una exigencia en cuestión de calidad y perfect serve cada vez mayor.

Así, consideran esencial que se trate de una marca de su gusto y que esté a la temperatura adecuada y bien tirada. Otras cuestiones como el tipo de vaso utilizado para servir la cerveza, que sea de barril, el nivel de espuma, también son consideradas (aunque en menor medida).

LA IMPORTANCIA DE LA FORMACIÓN

Para nuestra directora, Mª Ángeles Rodríguez de Trujillo, “estos datos demuestran que la formación en hostelería es un requisito indispensable para garantizar el éxito de los profesionales y de cualquier establecimiento, independientemente de su tipología o tamaño. Hablamos de un sector fundamental para la economía de nuestro país ya que ejerce una gran influencia en sus índices de ocupación, pero debemos estar muy pendientes de las necesidades del consumidor para cumplir con sus expectativas, ya que cada vez es más exigente”.

Alineados con los resultados de nuestro Estudio de Hostelería, en nuestra Escuela de Hostelería basamos nuestra actividad en tres principios clave: la actualización constante de nuestros planes de estudio, la formación práctica y la cercanía con la realidad profesional. Gracias a ello, llevamos más de 18 años convirtiendo en profesión las motivaciones de más de 15.000 alumnos, que al salir de nuestras aulas cuentan con una inserción laboral superior al 80%.

 

Ficha técnica del estudio:

Objetivo Conocer la percepción de los españoles sobre el sector hostelero, sus hábitos y motivaciones
Universo Población española a partir de 18 años
Ámbito geográfico Territorio nacional
Tamaño muestral 1.000 encuestas realizadas
Técnica Encuesta online
Error muestral ±3,1% considerando un muestreo aleatorio simple, un margen de confianza del 95,5% (2 sigmas) y p=q=50

 

Avenida Andalucía 1: Palomar como sede para la innovación y la cultura en Andalucía

Avenida Andalucía 1

Avenida Andalucía 1, la futura sede desde la que abriremos el corazón de Cruzcampo para seguir generando oportunidades a los andaluces, sigue avanzando en el proyecto que nos dotarán de nuevos espacios para nuestra actividad y el disfrute de los visitantes. Desde ahora, el edificio Palomar pasa a formar parte del complejo que gestionaremos tras la firma de su cesión entre Juan Espadas (alcalde de Sevilla) y nuestro vicepresidente Marcos Tarancón.

Avenida Andalucía 1

Este acuerdo incluirá Palomar en este ambicioso proyecto que transforma 1.400 m2 de los edificios más emblemáticos de la antigua fábrica de cervezas de Cruzcampo, en un espacio abierto al ciudadano y dedicado a la innovación social. Precisamente, Palomar pasará de ser una antigüa bodega de fermentación para la transformación de sustancias en cerveza, a un punto de encuentro para la transformación de la cultura y el talento joven de Andalucía.

La rehabilitación de Avenida Andalucía 1 prevé su fin en el segundo semestre de 2019, y como refiere Marcos Tarancón: en Palomar se realizarán actividades diversas como exposiciones, eventos culturales, formativos y divulgativos, sesiones de co-working y workshops, entre otras actividades. Vamos a invertir un total de 4 millones de euros en este edificio recuperando así un lugar único, lleno de una historia y herencia de la que estamos muy orgullosos; un templo estrechamente ligado a la historia de HEINEKEN España y de todos los sevillanos”.

Avenida de Andalucía 1

Como parte del patrimonio industrial de la ciudad y tras la venta del terreno al Ayuntamiento de Sevilla, después haber sido archivo general y bodega de La Cruz del Campo, este histórico edificio seguirá manteniendo su titularidad pública. Tal como comenta Juan Espadas, alcalde de Sevilla, “estamos ante un hito de colaboración entre la Administración Pública y la empresa privada que, gracias a la gran apuesta de HEINEKEN por Andalucía y por nuestra ciudad, incrementará el atractivo turístico internacional de Sevilla contribuyendo a transformación de los distritos de San Pablo, Santa Justa y Nervión

El edificio Palomar es uno de los 30 espacios singulares que forman parte de la estrategia municipal de recuperación y puesta en valor del patrimonio municipal para proyectos de innovación, cultura o empleo de interés general para Sevilla. Desde él y en Avenida Andalucía 1, tendremos el privilegio de seguir siendo motor y altavoz del talento de Andalucía, generando nuevas oportunidades para los jóvenes y haciendo la cultura más accesible al público.

Renovamos nuestro apoyo al Teatro de la Maestranza

Teatro de la Maestranza

Un año más, renovamos nuestro apoyo al Teatro de la Maestranza, una colaboración que mantenemos desde 1993, año en el que fuimos pioneros en el patrocinio de esta entidad y sus actividades. Estas, a día de hoy, siguen protagonizando la agenda cultural de Andalucía en general, consolidando Sevilla como epicentro de la vida operística del Sur de Europa.

Desde ópera, danza, sinfónico, flamenco, conciertos… el Teatro de la Maestranza acoge cada año a centenares de estrellas nacionales e internacionales de todas las artes, ofreciendo un interesante cartel de actuaciones para dar cabida todo tipo de públicos. Además, su ubicación histórica frente al río Guadalquivir hacen del teatro un centro cultural accesible a la ciudad en el que sentir en vivo la pasión y vértigo del arte que reúne cada temporada.

A la firma del convenio de colaboración han asistido nuestra directora, M. Ángeles Rodríguez de Trujillo, y Antonio Garde Herce como director del Teatro de la Maestranza.

Teatro de la Maestranza

De este modo mantenemos nuestro constante apoyo a múltiples iniciativas culturales y nuestra voluntad de seguir convirtiendo Andalucía como referencia en el mundo de la cultura. Reforzando esta potente apuesta estamos orgullosos de seguir siendo, un año más, parte del Teatro de la Maestranza y motor de dinamización cultural de nuestra tierra. Así, la formalización de este acuerdo nos mantiene de nuevo unidos durante la próxima temporada. ¡Con ganas de seguir disfrutando del Teatro de Sevilla!

Puedes consultar la programación de actividades en esta página. Con vistas a futuro y como parte fundamental de la celebración del flamenco, destaca en septiembre la acogida de gran parte de la celebración de la Bienal de Flamenco, una cita obligada para todos los que quieran disfrutar este 2018 de la importante apuesta cultural de Sevilla en el año en que se consolida como capital del turismo.

Nuestros alumnos de la Escuela de Hostelería comienzan sus prácticas

Escuela de Hostelería Fundación Cruzcampo en el Hotel Barceló de Sevilla

Nuestros alumnos de la Escuela de Hostelería comienzan sus prácticas, un periodo en el que se sumarán al equipo de los mejores restaurantes del país y durante el que convivirán con cocineros y maitres de primer nivel. Así, más de 130 jóvenes formados en nuestras sedes de Sevilla, Jaén y Valencia se lanzan al mundo laboral para explotar todas las destrezas adquiridas en el Curso Técnico en Restauración y el Curso Superior en Restauración.

Esta experiencia supone una nueva etapa que completa su formación, que desde inicio de curso se ha centrado en conseguir que se desenvuelvan en la operativa diaria tanto de cocina como de sala gracias a talleres de técnicas y productos, visitas profesionales a restaurantes, bodegas, fábricas… y unas masterclass especiales que les han acercado a profesionales como Ángel León, Kisko García o Ricard Camarena (todos ellos, chefs con Estrella Michelín). Todo ello, complementado con el servicio diario a clientes reales desarrollado en los restaurantes-escuela del Hotel Barceló (Sevilla), Casería de las Palmeras (Jaén) y Veles e Vents (Valencia).

Tras los próximos tres meses y según la tendencia de anteriores promociones del curso, la inmersión prácticas tendrá unos resultados muy positivos para la empleabilidad de nuestros alumnos: un 80% de inserción laboral. De este modo, además de formarse en contenidos y habilidades que les habilitan para el trabajo práctico en cocina, nuestros alumnos de las Escuelas de Hostelería de Sevilla, Jaén y Valencia consiguen tras el paso por cada una de ellas su primer trabajo.

Los 55 establecimientos que han acogido en prácticas a los alumnos del curso 2017/2018

11 Estrellas Michelín, entre otros de los restaurantes mejor valorados del país, serán los destinos de prácticas de nuestros alumnos de la Escuela de Hostelería. Asignados tras un análisis personalizado del perfil y rendimiento del alumno, estos son los establecimientos que contribuirán a completar la formación de la promoción 2017/2018.

Restaurante Alejandro Andalucía Almería
Parador de Mojácar Andalucía Almería
Más que Postres Andalucía Cádiz
Restaurante Arsenio Manila Andalucía Cádiz
Barceló Montecastillo Andalucía Cádiz
NH Almenara Andalucía Cádiz
Ilunion Tartesus Andalucía Cádiz
Restaurante El Claustro Andalucía Granada
Restaurante Albanta Andalucía Granada
Hotel La Bobadilla Andalucía Granada
Ilunion Hotels Islantilla Andalucía Huelva
Restaurante Dani García Andalucía Málaga
Pez Tomillo Andalucía Málaga
Parador de Nerja Andalucía Málaga
Restaurante Abades Triana Andalucía Sevilla
Perro Viejo Andalucía Sevilla
Seis Tapas Bar Andalucía Sevilla
Bar Antojo Andalucía Sevilla
NH Collection Sevilla Andalucía Sevilla
Parador Cangas Asturias Cangas de Onís
Casa Gerardo Asturias Prendes
Zaranda Restaurante Baleares Palma de Mallorca
Restaurante Baiben Baleares Palma de Mallorca
Restaurante Es Fum Baleares Palma de Mallorca
Restaurante Fera Baleares Palma de Mallorca
Hesperia Lanzarote Canarias Lanzarote
Annua Ostrería Cantabria San Vicente de la Barqueta
El Cenador de Amos Cantabria Santander
Restaurante Can Jubany Cataluña Barcelona
Restaurante Aluada Cataluña Gerona
Restaurante Miramar Cataluña Gerona
Ilunion Hotels Badajoz Extremadura Badajoz
Finca Montesqueiro Galicia A Coruña
Hesperia Finisterre
Galicia A Coruña
Hesperia A Coruña Galicia A Coruña
El Portal de Echaurren La Rioja La Rioja
Castillo de Gorraiz Hotel Golf & Spa Navarra Pamplona
Restaurante Mugaritz País Vasco Gipuzkoa
Restaurante Ni Neu País Vasco Gipuzkoa
Bodegón Alejandro País Vasco Gipuzkoa
Restaurante Eme Be País Vasco Gipuzkoa
Restaurante Mirador de Ulia País Vasco San Sebastián
NH Collection Aranzazu País Vasco San Sebastián
Restaurante Jauregibarria Jatetxea País Vasco Vizcaya
Restaurante Zallo Barri País Vasco Vizcaya
Restaurante Boroa Jatetxea País Vasco Vizcaya
SHA Wellness Clinic Valencia Alicante
Parador de Javea Valencia Alicante
NH Mindoro Valencia Castellón
Restaurante Rincón del Faro Valencia Valencia
Restaurante La Sucursal Valencia Valencia
Restaurante Sait Tradición Valencia Valencia
Ilunion Hotels Aqua Valencia Valencia

 

Prepárate para el curso 2018/2019

Si quieres formarte en un entorno real, rodeado de los mejores chefs y con acceso a las prácticas que marcarán tu carrera, inscríbete ya en nuestros cursos.

 

Clausuramos la I edición de Emprendebares

Emprendebares

Clausuramos la I edición de Emprendebares, nuestro programa formativo para jóvenes desempleados que ha sido cofinanciado por el Fondo Social Europeo y la Fundación Incyde para el fomento del emprendimiento y la empleabilidad en el sector de la hostelería.

Desde que arrancara en el mes de enero, 29 han sido los participantes que han completado un itinerario formativo con el que han diseñado sus propios planes de negocio para establecimientos y productos, desde el proceso de ideación de una propuesta de valor hasta la puesta en marcha del lanzamiento y comercialización de los mismos.

Además de las sesiones teóricas impartidas por profesionales en activo que han sentado las bases de las técnicas con las que montar sus negocios, han tenido la oportunidad de desarrollar sus proyectos como casos reales en Bridge for Billions, la incubadora online de inciativas emprendedoras.

Este itinerario formativo se ha complementado con charlas inspiradoras y visitas que han acercado a los participantes de Emprendebares a la realidad del sector conociendo restaurantes con diferentes apuestas de negocio, desenvolviéndose en mercados para aprender a gestionar proveedores o disfrutando del proceso de elaboración de cerveza con HEINEKEN España.

Como colofón del programa, los participantes tuvieron ocasión de presentar sus proyectos mediante un pitch que impresionó al jurado invitado, todos ponentes que han estado acompañándoles en cada módulo abordado en el programa. Los mejor valorados han sido el de Kimye Catalán y el de Luis Vázquez, que presentaban una cafetería para protagonismo del chocolate peruano y un souvenir gastronómico, respectivamente.

Finalmente, el paso por Emprendebares ha dejado huella en unos jóvenes que iniciaban su participación en situación de desempleo y que han terminado por apostar por el emprendimiento: casi el 30% pretende montar su negocio a corto o medio plazo. De este modo, seguimos reforzando el tejido empresarial andaluz con iniciativas que potencian el emprendimiento y la empleabilidad de los jóvenes.

Graduamos a la segunda promoción de alumnos de Cruz Roja en la Escuela de Hostelería de Valencia

Curso Cruz Roja Valencia

Nuestra Escuela de Hostelería de Valencia gradúa a su segunda promoción de alumnos del Curso de Camarero/a de Barra y Sala impartido para Cruz Roja Valencia, entidad social que confió en nosotros para ofrecer a sus beneficiario un itinerario formativo que ha terminado por desarrollar las habilidades de un colectivo desfavorecido ahora preparado para comerse el mundo de la hostelería.

28 han sido los participantes que han disfrutado de la formación y prácticas ofrecidas durante los últimos meses en nuestras instalaciones, un periodo en el que hemos acercado a los alumnos la realidad del sector y facilitado la inserción laboral en hostelería, permitiendo que desenvuelvan en un entorno real los conocimientos adquiridos a través de la teoría.

El programa ha constado de 150 horas orientadas al aprendizaje y el fomento de la contratación de los alumnos. Con una metodología intensiva y adaptada a las necesidades concretas del colectivo desfavorecido, el Curso de Camarero/a de Barra y Sala se ha impartido en nuestras instalaciones de la Escuela de Hostelería de Valencia.

Así, el edificio Veles e Vents acogía en sus múltiples salas el desarrollo profesional de unos alumnos que gracias a la iniciativa de Cruz Roja Valencia y a la confianza depositada en nuestra Escuela de Hostelería, salen reforzados y preparados para afrontar una nueva etapa en lo laboral.

Ahora, terminadas las prácticas, comienzan a incorporarse a distintos puestos de trabajo igual que hicieron sus predecesores: los alumnos de la primera promoción del Curso de Camarero/a de Barra encontraron un empleo al terminar su formación.

Trasladamos nuestra Escuela de Hostelería de Sevilla al Hotel Barceló Renacimiento

Escuela de Hostelería Fundación Cruzcampo en el Hotel Barceló de Sevilla

Desde que abriéramos las puertas de nuestra Escuela de Hostelería en Sevilla en el año 2000, muchas han sido las promociones de alumnos que hemos venido formando para convertirlos en auténticos profesionales: desde Pablo González en el Curso Técnico en Restauración (emprendedor en hostelería y concursante de Top Chef) hasta Jairo Matas en el último Curso Superior en Restauración (actual líder del equipo de Sala y Sumillers de Mugaritz).

En la actualidad, comprometidos más que nunca con el sector y consolidados como referente formativo, seguimos reinventándonos y ofreciendo a nuestros alumnos las mejores oportunidades para comerse el mundo de la hostelería. Con este empeño y movidos por la ilusionante apertura de nuevas instalaciones durante el próximo año, trasladamos temporalmente a nuestras promesas de la alta gastronomía a un entorno privilegiado para el desarrollo de habilidades necesarias para el día a día de la profesión.

Así, desde el pasado mes de mayo y durante los próximos meses, nuestra Escuela de Hostelería de Sevilla se encuentra ubicada en el Hotel Barceló Renacimiento, un hotel de cinco estrellas en el que nuestros alumnos del Curso Técnico en Restauración atienden diariamente nuestro nuevo restaurante-escuela.

La calidad del servicio que ofrecemos en el gastrobar La Santa María, la variedad de clientes nacionales e internacionales, y la oportunidad que les brinda este espacio con diversidad de servicios que van desde desayunos a eventos profesionales, completan una formación integral.

Jesús Barrio, director de la Escuela de Hostelería Fundación Cruzcampo, así lo reconoce: “este nuevo emplazamiento aporta a nuestros alumnos una experiencia práctica de gran valor dado que les permite aprender en un espacio en continua actividad y en entornos muy diversos, ofreciendo un servicio 5 estrellas para una clientela internacional”.

Por su parte, la acogida del Hotel Barceló Sevilla Renacimiento ha sido la más acogedora. Su director, Marcos Otero, destaca que “es un orgullo para el hotel y nuestra cadena albergar, aunque sea por un período temporal, a esta prestigiosa Escuela de hostelería contribuyendo a la construcción del futuro de cientos de jóvenes apasionados de la cocina y fomentando la buena gastronomía”.

CONOCE LAS NUEVAS INSTALACIONES

El Gastrobar la Santa María es servida por nuestros alumnos de lunes a viernes en horario de medio día, y mantiene sus puertas abiertas a todos los clientes interesados en acercarse a su espectacular terraza.

En él ofrecemos una cuidada variedad de platos con los mejores productos, sumando a nuestra tradicional carta de tapas vanguardistas de base tradicional las mejores apuestas de los chefs del grupo Barceló.

JORNADAS GASTRONÓMICAS DEL CURSO SUPERIOR

La mejor razón y excusa para una primera visita son las Jornadas Gastronómicas del Curso Superior, que suponen el colofón de un plan de estudios completo en el que los alumnos se especializan en técnicas de vanguardia. Divididos en equipos, los estudiantes se encargan del diseño, puesta en marcha y servicio de diferentes cenas temáticas: distintos tipos de menús, todos ellos resultado de la aplicación de las mejores técnicas e ideas del curso.

Ambientaciones, melodías y sabores que transportan a otro nivel gastronómico.

12 y 13 de junio. Tributo a los grandes chefs de Andalucía

Un recorrido por lo mejor de los grandes cocineros de nuestra tierra.

14 y 15 de junio. Las 7 maravillas del mundo

Un viaje gastronómico sin salir de Sevilla.

XX Baluarte del Carnaval: la gala de Antonio Martínez Ares y los que hacen grande esta fiesta

XX Baluarte del Carnaval

Cádiz vestía del color de su mar el Palacio de Congresos para celebrar el XX Baluarte del Carnaval, una gala en la que celebramos un aniversario especial homenajeando el recorrido del que se conoce como “Óscar del Carnaval” con el tributo a sus premiados hasta el momento: esos artistas que hacen grande esta fiesta.

El evento, conducido por Miriam Peralta y Enrique Miranda (Onda Cádiz), arrancaba con un video que honraba las figuras de esos veinte poetas locos, las veinte lenguas que crean voz y revolucionan siendo luz, nuestros veinte arlequines del Baluarte del Carnaval. A este seguía sumando cariño la actuación de Los Cleriguillos, que con su antología de coplas nos trasladaba a carnavales pasados en los que se vivía con la misma devoción el amor por nuestra tierra, cerrando actuación con la dedicatoria de La Ventolera a su autor, gran protagonista de la noche, que agradeció el gesto emocionado.

Antonio Martínez Ares, ganador del XX Baluarte del Carnaval, recibía seguidamente su estatuilla como reconocimiento a su trayectoria en la comparsa, género que ha renovado y abierto a nuevos públicos y formas de interpretación. Desde el atril, tomaba la palabra para dar voz a una petición cargada de sentimiento: “El Carnaval es una industria, un diamante, No lo dejéis morir, esto puede crear empleo. Mímenlo, cuídenlo. No tenemos otra cosa que arte por metro cuadrado. Sean ustedes el Baluarte”.

También nuestro vicepresidente, Marcos Tarancón, reconocía la capacidad transformadora del Carnaval y sus artistas como don para tocar el corazón de la gente. Exponía también desde nuestro compromiso con la ciudad de Cádiz, la intención de renovar y reflexionar sobre cómo podríamos contribuir con aún más fuerza e ilusión al realce de este arte gaditano en el XX Baluarte del Carnaval, que ha supuesto un punto de inflexión para devolver el reconocimiento a una juventud más viva que nunca.

Cerrando el evento José María González, Alcalde de Cádiz, daba paso a la esperada actuación de la Comparsa de Antonio Martinez Ares interpretando su Perro Andaluz. Así pusimos el broche final a una noche dedicada al talento gaditano y la cultura de nuestra tierra, que clausuramos abriendo paso a la espera de un nuevo Carnaval que nos emocione tanto como cada año y traiga con sigo un nuevo arlequín para nuestro Baluarte del Carnaval.

Nuestro Presidente de Honor, Julio Cuesta, Hijo Predilecto de Sevilla

Día de San Fernando

En la celebración del día de San Fernando no podemos estar más orgullosos de aquellos que, con su compromiso, nos ayudan a transformar nuestro entorno y contribuir a mejorar las oportunidades de los andaluces. Más en concreto, en la festividad de la ciudad de Sevilla, aplaudimos los nombramientos que el Ayuntamiento de Sevilla dedica a reconocer la trayectoria de veinticuatro personalidades y empresas entregadas a la ciudad.

Es el caso de Julio Cuesta, nuestro Presidente de Honor, reconocido como Hijo Predilecto de la ciudad. Durante su carrera, ha destacado como Director de Asuntos Corporativos en el Grupo Cruzcampo y como Director de Relaciones Institucionales de HEINEKEN España, desde donde asumió la Presidencia y actual Presidencia de Honor en nuestra fundación. Pero no sólo eso: Julio también preside la Asociación Española Contra el Cáncer en Sevilla y asumió el comisariado de conmemoración de los 25 años de la Exposición Mundial de 1992 en Sevilla, en la que fue Director de Relaciones Externas haciendo posible la celebración de un hito que transformó y abrió la ciudad de Sevilla. Este merecido reconocimiento nos hace sentirnos, más si cabe, dichosos de trabajar cada día tan cerca de él.

Pero el día de San Fernando nos deja también otras alegrías que se suman a la labor que venimos promoviendo desde la Fundación. Mercedes Molina recibe la Medalla a la Labor Social por su recorrido en la presidencia de Autismo Sevilla, organización sin ánimo de lucro a la que apoyamos durante la I edición de Cultura Viva mediante una ayuda económica que contribuyó a poner en marcha su iniciativa +Fácil, una APP que fomenta la accesibilidad cultural y la cultura inclusiva.

Desde la Fundación Cruzcampo, queremos dar la enhorabuena a todos los premiados y animar a los sevillanos a seguir contribuyendo por hacer de esta una ciudad ejemplar.

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