Abierto el plazo de inscripción para la III Edición de Red INNprende

La III edición de Red INNprende presenta este año una gran novedad, la puesta en marcha de una nueva sede en The Green Ray, el mayor espacio de convivencia empresarial, universitaria e innovadora de Andalucía. Gracias a este acuerdo de colaboración con PTA, la Fundación Cruzcampo dispondrá de un espacio privilegiado en uno de los entornos más inspiradores y proactivos para el emprendimiento desde el que prestar servicio a los participantes de Red INNprende y compartir conocimiento con toda la comunidad interesada en el desarrollo de nuevas ideas de negocio en Andalucía oriental. Esta nueva sede se suma a la ubicada en Sevilla que estará al servicio de la comunidad emprendedora de Andalucía occidental.

Como se inició en la pasada edición, ésta también cuenta con una programación gratuita y en abierto dirigida a todos los agentes del ecosistema emprendedor que se desarrollarán en ambas sedes, “Se trata de actividades y citas de networking donde emprendedores de reconocido prestigio presentan casos de éxito y expertos en determinadas materias abordan contenidos disruptivos de interés para la ciudadanía interesada en innovación”, continúa la directora de la Fundación Cruzcampo.

Durante 6 meses Red INNprende sumergirá a los participantes (emprendedores, startups o pymes con menos de tres años) en intenso plan de trabajo práctico que incide en la consolidación del modelo de negocio, la gestión y el análisis de mercado. “Como en un centro de alto rendimiento, creamos un entorno de trabajo dedicado 100% a la transformación de las startups, sacando el máximo partido a su potencial gracias a una innovadora metodología de probado éxito en ámbito de la formación”, explica Mª Ángeles Rodríguez de Trujillo. El programa de trabajo está estructurado en seis tutorías individuales dirigidas por facilitadores expertos en innovación y seis sesiones grupales en las que se abordaran técnicas y herramientas relacionadas con Business Model Canvas, Lean Startup, Customer Development, Design Thinking y Scaling Up.

Los proyectos que completen con éxito el programa concurrirán además por un premio en metálico de 10.000 euros a la startup mejor valorada.  Además, Red INNprende cuenta con la involucración del grupo de restauración líder en el mercado español Beer&Food, que podrá apadrinar con 50.000 euros el proyecto hostelero más innovador y “desde la pasada edición, damos a los ganadores la oportunidad de realizar una expedición comercial a Silicon Valley, para conocer de primera mano las tendencias y estrategias de empresas de su sector en el que probablemente es la capital global de la innovación”, prosigue Rodríguez de Trujillo.

El plazo de inscripciones para los proyectos interesados en participar en la III edición de Red INNprende permanecerá abierto hasta el 22 de junio. Las bases y formularios de participación pueden consultarse a través de la web http://www.fundacioncruzcampo.com/redinnprende

Así se fragua un #talentage (II) Redes sociales, marca personal, habilidades de influencia

#talentage detecta y selecciona a “los mejores de su clase”, chicos que brillan, dentro y fuera de las aulas, por su compromiso, esfuerzo y talento.

En el mundo profesional no basta con ser, también es importante proyectar lo mejor de uno mismo y diferenciarse. ¿Eres el mejor? ¡Véndete! La fase de capacitación de #talentage trabaja justo en este ámbito. Este año los alumnos han aprendido a poner en valor su marca personal. ¿Cómo? Explorando el potencial de las redes sociales, del marketing aplicado al branding personal y de las técnicas de negociación, persuasión y e influencia más eficaces. Así se fragua un #talentage

Celebrada la Semifinal de Talentchef en la Escuela de Hostelería Fundación Cruzcampo

Semifinal

Masterchef Escuela es un concurso interno de la Escuela de Hostelería Fundación Cruzcampo para incentivar el talento gastronómico de las nuevas promesas de la hostelería española. A través de distintas fases, los alumnos ponen a prueba su espíritu de responsabilidad, su capacidad de trabajo en equipo, su creatividad y su destreza en las áreas de cocina y sala, cambiando su forma de concebir y vivir la hostelería.

En su primera edición, los alumnos de las escuelas de Sevilla, Jaén y Valencia se han volcado en la experiencia dando lo mejor de sí, y ofreciendo al jurado de cada etapa unos platos espectaculares. La primera fase consistió en el diseño de recetas personales, a partir de las que fueron seleccionados varios capitanes en cada sede. En una segunda fase, estos últimos formaron sus propios equipos para defender ya en servicio esos platos que les llevaron a liderar las cocinas de la Escuela.

Esta segunda prueba tuvo lugar el pasado lunes. ¿Quieres saber cómo fue?

Escuela de Hostelería de Sevilla

Seis fueron los equipos que entraron a cocinas desde primera hora de la mañana. En grupos de diez alumnos de sala y cocina, los capitanes y platos defendidos fueron:

En esta escuela, el jurado estuvo constituido por Antonio Bort (chef ejecutivo del Grupo La Raza), Nazaret Ramos (profesora del curso Superior), Carmelo Romero y Antonio García (ambos profesores del curso Técnico).

Finalmente, en una degustación muy reñida, el ganador de la Escuela de Hostelería de Sevilla fue Jesús Nuño, que irá acompañado a la final por Kevin Perea. ¡Enhorabuena a todo el equipo!

Escuela de Hostelería de Jaén

Cuatro equipos llenos de energía e ilusión por demostrar su talento en Masterchef Escuela haciendo frente a esta prueba en Jaén. En este caso, los capitanes y sus platos fueron:

Pedro Hervás (Chef Palacio de Úbeda), Cristobal (Chef Restaurante Discovery), Fernando Martínez (profesor de sala en el curso Técnico), Rafael Fernández y Miguel Ángel Simón (ambos profesores de cocina en el curso Técnico), fueron los encargados de valorar la labor de los participantes.

Por matices y escasa ventaja del resto de platos, el ganador de la Escuela de Hostelería de Jaén fue José Cruz, que irá acompañado por Iván de Dios Barranco a la final. ¡Buena representación de esta sede en la final!

Escuela de Hostelería de Valencia

Dos equipos de Valencia disfrutaron de la semifinal de Masterchef Escuela en la recién estrenada sede de Valencia, que contó con un jurado muy especial para valorar los resultados de estos capitanes:

Fernando Ferrero (Chef de La Marítima), David Santiago y Renata Gómez (ambos antiguos alumnos de la Escuela de Hostelería de Valencia), junto con Jaume Galán y Esther González (profesores del curso Técnico) fueron los encargados de la deliberación.

Aunque fue una decisión difícil, el jurado terminó inclinándose por el plato de Laura Cuellar. De entre sus compañeros, José Carrasco será el encargado de seguir apoyándola en el último encuentro del concurso.

Ahora, los capitanes clasificados y sus acompañantes se preparan para afrontar la recta final de Masterchef Escuela: una jornada de convivencia en una de las escuelas, en la que tendrán que competir por hacer el mejor plato con ingredientes sorpresa.

¡No te pierdas la final!

Nuestro Presidente de Honor, Julio Cuesta, Hijo Predilecto de Sevilla

Día de San Fernando

En la celebración del día de San Fernando no podemos estar más orgullosos de aquellos que, con su compromiso, nos ayudan a transformar nuestro entorno y contribuir a mejorar las oportunidades de los andaluces. Más en concreto, en la festividad de la ciudad de Sevilla, aplaudimos los nombramientos que el Ayuntamiento de Sevilla dedica a reconocer la trayectoria de veinticuatro personalidades y empresas entregadas a la ciudad.

Es el caso de Julio Cuesta, nuestro Presidente de Honor, reconocido como Hijo Predilecto de la ciudad. Durante su carrera, ha destacado como Director de Asuntos Corporativos en el Grupo Cruzcampo y como Director de Relaciones Institucionales de HEINEKEN España, desde donde asumió la Presidencia y actual Presidencia de Honor en nuestra fundación. Pero no sólo eso: Julio también preside la Asociación Española Contra el Cáncer en Sevilla y asumió el comisariado de conmemoración de los 25 años de la Exposición Mundial de 1992 en Sevilla, en la que fue Director de Relaciones Externas haciendo posible la celebración de un hito que transformó y abrió la ciudad de Sevilla. Este merecido reconocimiento nos hace sentirnos, más si cabe, dichosos de trabajar cada día tan cerca de él.

Pero el día de San Fernando nos deja también otras alegrías que se suman a la labor que venimos promoviendo desde la Fundación. Mercedes Molina recibe la Medalla a la Labor Social por su recorrido en la presidencia de Autismo Sevilla, organización sin ánimo de lucro a la que apoyamos durante la I edición de Cultura Viva mediante una ayuda económica que contribuyó a poner en marcha su iniciativa +Fácil, una APP que fomenta la accesibilidad cultural y la cultura inclusiva.

Desde la Fundación Cruzcampo, queremos dar la enhorabuena a todos los premiados y animar a los sevillanos a seguir contribuyendo por hacer de esta una ciudad ejemplar.

Mejores alumnos del 2º trimestre en la Escuela de Hostelería

hosteleria
grifo de cerveza fotografía de la escuela de hostelería fundación cruzcampo con alumnos de fondo realizando tareas

En nuestras Escuelas de Hostelería ya hemos elegido a los ganadores de “Alumno del Trimestre”. Un reconocimiento hacia nuestros alumnos celebrado tres veces por curso, encontrándonos ahora en su segunda edición. Estos alumnos vienen del Curso Técnico en Restauración y el Curso Superior en Restauración en nuestras diferentes sedes.

Nos gusta reconocer el trabajo y compromiso demostrado por nuestros alumnos en las actividades que realizan día a día. Creemos que la actitud positiva y colaborativa entre compañeros es fundamental para que puedan desempeñarse como auténticos profesionales en el futuro y por ello nos gusta premiar estas actitudes entre nuestros alumnos.
Los encargados de realizar esta selección de alumnos son sus propios profesores, con quiénes están a diario, más los conocen y ven su perseverancia y progreso en el desarrollo de las actividades propuestas.

En esta segunda edición de los cursos 2018-2019 son:

Adam El Gharnati

Desde el curso Técnico en Restauración en Jaén el ganador ha sido Adam, marroquí, concretamente de Tetuán que lleva varios años estudiando en España, lo que nos hace sentir muy orgullosos por haber elegido nuestra Escuela de Hostelería para continuar aprendiendo.

Adam siempre muestra un gran compromiso con las clases y las prácticas en el restaurante, su gran media de 9,5 lo muestra. Pero, sin por supuesto olvidar los grandes lazos de amistad que ha creado con todos los compañeros de su clase desde el primer momento.

 

 

Gracia Cabanes

Del curso Técnico en Restauración de Valencia, quién siempre invade nuestras aulas, y también a nosotros, con su sonrisa, todavía no ha habido un día en el que no haya sonreído en la Escuela de Hostelería. Gracia es una alumna muy trabajadora, siempre muestra una gran constancia y organización en todas las actividades que realiza.

 

María José Ortega

Desde el Curso Técnico en Restauración en Sevilla, María José ha mostrado siempre una gran actitud por aprender, pasión y compromiso por la hostelería no faltando a ninguna de las clases. Su actitud positiva y constante consigue siempre un gran ambiente de trabajo entre todos sus compañeros.

 

 

 

 

 

Gustavo Guallo Olmedo

Del Curso Superior en Restauración de Sevilla, Gustavo quien ha sido capaz de demostrar como los obstáculos nos hacen más fuertes y que trabajar de forma constante y ordenada son clave de éxito. Su gran destreza en los talleres presentados en la Escuela de Hostelería le han hecho ser el seleccionado para esta edición.

 

 

 

 

Todo reconocimiento lleva su premio y desde la Escuela de Hostelería de la Fundación Cruzcampo ofrecemos dos posibilidades de celebración a los alumnos.

La primera de ellas es una cena para dos personas, eligiendo restaurante en función de la sede del ganador. Los ganadores de Jaén podrán disfrutar del restaurante Tuléar, en Valencia tendrán la oportunidad de ir a La Marítima y para los ganadores de Sevilla el espacio elegido es el restaurante del Hotel Barceló Renacimiento.Como segunda opción pueden disfrutar de una comida para dos personas en el restaurante escuela de cada una de las sedes.

Este premio podrá ser disfrutando tanto por los ganadores como por sus familiares.

Donamos al personal de ayuda a domicilio en Málaga 360 pantallas de protección facial

Con la voluntad de seguir ayudando a los colectivos profesionales más expuestos durante esta crisis, desde Fundación Cruzcampo donamos 360 pantallas de protección facial al Ayuntamiento de Málaga.

Estas pantallas están destinadas a la protección del personal de ayuda a domicilio. Dicho colectivo engloba a profesionales del área de Derechos Sociales, Igualdad, Accesibilidad y Políticas Inclusivas de Málaga.

Actualmente, nuestra fábrica de Cruzcampo en Sevilla está produciendo pantallas con equipos de impresión en 3D válidas para la protección sanitaria de profesionales con riesgo de contagio.

En ella contamos con una capacidad de producción de hasta 150 pantallas diarias con 3 turnos de trabajo, puestas ya a disposición de la gestión de varias administraciones públicas.

Cruzcampo pone de esta forma sus medios y conocimiento de sus equipos al servicio de la comunidad sanitaria: “Saber que con nuestro trabajo podemos ayudar a proteger a quienes ponen en riesgo su salud atendiendo a nuestros mayores y a las personas más vulnerables de esta crisis, nos ilusiona y nos motiva para dar lo mejor de nosotros mismos”, señala Juan Candau, director de la fábrica.

Con esta iniciativa seguimos sumando a las medidas que está tomando HEINEKEN España en relación a la situación originada por el COVID-19. Entre ellas se encuentra Aula Abierta, la plataforma de formación online de nuestra Escuela de Hostelería.

YOUNG FOREST, ganadores de la primera edición de Cartuja Sound

El sábado 7 de Mayo tuvo lugar Cartuja Sound, un recién nacido festival en forma de plataforma que dará a solistas y bandas emergentes la posibilidad de estrenarse en un gran escenario, ante un auditorio ávido de novedad, con el que Fundación Cruzcampo se alía para apoyar al talento musical del sur.

En el Auditorio BOX Sevilla, donde actuaron 6 grupos emergentes ante un público de más de 350 personas y un jurado que decidió que Young Forest fuese el encargado de tocar en el Festival Internacional Territorios Sevilla.

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Las votaciones, compuestas por el público en un 50%, que votaron al finalizar Cartuja Sound, y el jurado presente, representando el otro 50%, le dieron la victoria a Young Forest, un grupo folk, country y bluegrass que nos traslada a la música irlandesa con instrumentos acústicos como el banjo o el violín, y que trabajaron de una forma excepcional su puesta en escena y música.

La primera edición de Cartuja Sound se consolida como apuesta por la música hecha en Sevilla con una abrumadora acogida y una calidad excepcional en las bandas participantes.

Ganadores de las becas Fundación Cruzcampo para la Gira Mercé Sinfónico

Gira Mercé Sinfónico
David Chinchilla

La Gira Mercé Sinfónico cuenta desde ahora con tres nuevas incorporaciones a la Partiture Philharmonic Orchestra, los tres jóvenes talentos musicales que han sido ganadores de nuestras becas Fundación Cruzcampo.

Tras un arduo proceso de selección, veinticuatro estudiantes de conservatorios superiores de Andalucía fueron los citados en nuestra sede para una audición final en la que tuvimos ocasión de disfrutar del mejor talento de nuestra tierra, conociendo a cada candidato a través de un repertorio de piezas que pusieron muy difícil la selección de los elegidos.

Después de una jornada musical incomparable, tres son los becados que a través de su prueba han conseguido acercarse a vivir la experiencia única de tocar junto a José Mercé en su gira «Mercé Sinfónico».

Finalmente, David Chinchilla Gálvez (de Jaén y especializado en flauta), Francisco Jesús Rama Blanco (también de Jaén y especializado en clarinete), y Rubén Jiménez Urbano (de Granada y especializado en fagot), han sido los ganadores de las becas Fundación Cruzcampo.

Esta iniciativa, en la que seguimos apostando por la cultura y el arte de Andalucía, permitirá que todos ellos disfruten tocando un popular repertorio de uno de los cantaores más célebres de nuestro país a otro nivel, apostando por la fusión con el mundo clásico. Acompañado de la Partiture Philharmonic Orchestra, pasarán a ser parte de la plantilla de la orquesta durante tres de los conciertos de este tour nacional.

Las primeras fechas confirmadas de la gira Mercé Sinfónico: 19 de agosto en Los Alcázares (Murcia), 22 de septiembre en Pozoblanco (Córdoba), 28 de octubre en Sevilla, y 6 y 7 de noviembre en Madrid.

Lo nuestro es la hostelería: estos son los finalistas de los Premios Talento Gastro

Restaurante

Llevamos la hostelería en la sangre con el mismo orgullo que los hosteleros de Sevilla llevan a Cruzcampo. Por eso, este año reconocemos la profesionalidad y talento de los jóvenes hosteleros que revolucionan las cocinas y salas de la provincia haciendo grande nuestro sector en los Premios Talento Gastro.

Estos galardones reconocen y visibilizan a esos hosteleros menores de 40 años que consiguen encontrar la excelencia en su día a día laboral, brindándonos experiencias únicas y posicionándose como referentes de la restauración en cada una de sus áreas.

El jurado ha estado compuesto por profesionales de diversas ramas de la restauración como Enrique Caballero (de Jaylu), Jesús Becerra (de Becerrita), Nacho Dargallo (de El Gallinero de Sandra y El Disparate), Pedro Sánchez Cuerda (de Grupo La Raza), Eduardo Guardiola (de Tribeca y Cañabota), Ramón López de Tejada (de la Antigua Abacería de San Lorenzo), Javier Yebra (de Yebra), Liliana Murillo (de Tradevo), Laura Robles (de Grupo Robles) y Manu Jara. También han estado presentes Rafael Bellido (presidente de la Federación de Asociaciones de Sumilleres de Andalucía), Isabel Aguilar (periodista de ABC de Sevilla) y Francisco Ybarra (nuestro jefe de cocina de la Escuela de Hostelería).

En su deliberación, estos han sido los finalistas de cada categoría.

COCINA

Curro Noriega, de Besana Tapas.

Jesús Rosendo, de El Traga.

Marcos Nieto, de Cañabota.

TRATAMIENTO DE PRODUCTO

Antonio Bort, de Ispal.

Marcos Nieto, de Cañabota.

Curro Noriega, de Besana Tapas.

ATENCIÓN EN SALA

Arsenio Daniel Román Aquino, de El Traga.

Daniel de la Cueva, de La Azotea.

Miguel Úbeda, de Eslava.

SUMILLERÍA

Daniel de la Cueva, de La Azotea.

Pilar Vaca, de Abantal.

José Manuel Mayo, de Manolo Mayo.

REPOSTERÍA

Ana Terry, de Suflé.

Ana María Palma, de Perro Viejo.

Alicia Castillo, de Manolo Mayo.

De este modo seguimos apoyando a los jóvenes en un sector clave de nuestra economía, al que cada año lanzamos a más de un centenar de alumnos menores de 30 años para poblar y hacer evolucionar las cocinas de nuestro país desde nuestras Escuelas de Hostelería de Sevilla, Jaén y Valencia.

María Melero: así es el joven talento que pone color al XXXII Compás del Cante

En este XXXII Compás del Cante queremos poner en valor el prestigio del arte flamenco e integrarlo en el marco cultural contemporáneo. Por ello, viajamos a una de las capitales flamencas del mundo, Jerez de la Frontera, para invitar a un joven talento de la ilustración a crear la imagen de nuestra gala.

Así es como la artista jerezana María Melero ha rendido homenaje al flamenco con una creación única inspirada en nuestro XXXII edición del Compás del Cante, incorporando una nueva pieza a favor del flamenco en su obra.

MARÍA MELERO

Esta ilustradora y diseñadora andaluza utiliza el arte como catarsis en varios formatos: naturalezas muertas, folclore andaluz y flamenco. En sus ilustraciones podemos disfrutar de cómo pervive un interés por lo subjetivo y lo irracional, lo real y lo onírico.

Esta artista multifacética ha trabajado en el campo editorial, ha participado en numerosas exposiciones en España  EEUU, e incluso expuso en Chicago, en la galería del fotógrafo John Maloof. Actualmente está desarrollando una obra que nace del dolor, la necesidad y el amor por la tierra y las raíces: “Tierra y Flores”.

CARTEL XXXII COMPÁS DEL CANTE

El trabajo de María rompe la línea habitual de la cartelería flamenca y la transporta a la actualidad. En este cartel declara lo que es para ella, y también para muchos aficionados, la idiosincrasia del arte flamenco: La Pasión.

La Pasión se ubica en el lugar del cantaor en un recital, reposada en una de las míticas sillas de enea repleta de símbolos: castañuelas, guitarras, corales y claveles. El corazón en llamas representa la esencia visceral del flamenco: la verdad y la pureza de un arte tan profundo que araña el alma.

DISFRUTA DEL XXXI COMPÁS DEL CANTE

La Gala flamenca del año se celebrará el próximo 29 de mayo en el Auditorio Box Cartuja. ¿Te quedaste sin entradas? Podrás disfrutar de nuestro streaming en directo desde esta misma página web.

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