La Escuela de Jaén recibe el Premio a la Mejor Sala en Los IV Premios Amigos del Santo Reino

Premio a la Mejor Sala - IV Premio Amigos del Santo Reino

La Escuela de Hostelería Fundación Cruzcampo de Jaén, convocada para encargarse del servicio del evento, fue finalmente galardonada con el Premio a la Mejor Sala en el IV Premio Amigos del Santo Reino. Fernando Martínez, profesor de Sala de esta sede, fue el encargado de recoger el galardón.

El acto tuvo lugar el pasado 27 de enero en el Palacio de Congresos y Ferias de Jaén y en él se premió a los mejores restaurantes de la provincia desde la Asociación Gastrónomica Amigos del Santo Reino. Lo que comenzó como una ruta de tres amigos aficionados a la gastronomía, ya ha desembocado en un reconocido evento que por cuarto año reúne a los mejores profesionales de la restauración.

Además de nuestro Premio a la Mejor sala, otros premiados han sido:

  • Mejor chef: Jesús Moral, restaurante Taberna de Miguel (Bailén).
  • Mejor Restaurante: Asador de Santiago (Úbeda).
  • Mejor Plato: Cardo frito en aceite de oliva con escabeche de perdiz y crujiente de jamón, Casa Herminia.
  • Mejor Maridaje: Dixtinto (Jaén).

Durante la celebración también recibieron un reconocimiento el resto de restaurantes visitados por los miembros de la asociación en 2016 que han sido candidatos a estos premios: La Alcuza (Pegalajar), Alicún (Úbeda), Mercado Gourmet (Jaén), Mangasverdes (Jaén), La Capilla (Jaén) y Parador de Santa Catalina.

Desde la Escuela de Hostelería queremos agradecer este homenaje a la labor de nuestros profesores y sobre todo, a la capacidad y talento de nuestros alumnos. Para ellos, cada día es una oportunidad para aprender cómo ser los mejores profesionales del sector, y gracias a reconocimientos como este sienten cómo sus esfuerzos dan fruto.

 

Ganadores I Edición Cultura Viva – Fundación Cruzcampo

La I edición de la Convocatoria Cultura Viva – Fundación Cruzcampo ha sido resuelta.

Desde Fundación Cruzcampo queremos agradecer la participación a todas las entidades que han presentado su candidatura por su confianza y la labor que desarrollan en cada uno de sus ámbitos de actuación.

Nos complace presentar las iniciativas que han resultado ganadoras de la I Edición de nuestra Convocatoria Cultura Viva – Fundación Cruzcampo, enhorabuena a todas ellas por su capacidad de crear cultura y de convertirla en palanca de cambio por la mejora social.

Arqkids Education Arquitectura para niños. Construye y aprende
Asociación Al Sur Comunicación y Sostenibilidad Los Buenos Tratos
Asociación Autismo Sevilla +FÁCIL. Accesibilidad Cognitiva en los espacios culturales del Año Murillo
Asociación Cultural Teatro Habitado EMERGENTES. 6º Encuentro Internacional de Jóvenes Creadores en las Artes Escénicas
Asociación Malagueña Sindrome de Asperger y TEA Teatroterapia para personas con TEA
Asociación Me vuelves Lorca Me vuelves Lorca 2017. Festival de Artes Escénicas de La Alpujarra
Asociación Niños con Amor Arteterapia para Personas con Discapacidad
Asociación OMNIA MUSICAE 6º Festival Internacional de Música de Cámara Joaquín Turina
Fundación Alalá Escuela de Arte Fundación Alalá
MECA Mediterráneo Centro Artístico SuperUno. Islas de Creación Contemporánea

 

Andaluces Compartiendo Empleo celebra su segunda edición

Andaluces Compartiendo
Andaluces Compartiendo Empleo finaliza su segunda edición.

Una vez más se ha celebrado Andaluces Compartiendo Empleo, proyecto que ofrece formación a personas en situación de riesgo de exclusión social y con discapacidad. Nacido en 2018, el proyecto ha conseguido el doble de beneficiarios que el pasado año, contando con la Fundación Cruzcampo para esta nueva edición. 

Para nosotros ha sido el primero año apoyando la iniciativa que promueve LANDALUZ y Fundación Cajasol. También cuenta con la colaboración de la Fundación Juan Ramón Guillen y la Fundación Randstad.

En Fundación Cruzcampo hemos sido los encargados de preparar a los 15 alumnos mediante un curso teórico-práctico de camarero de sala profesional. Este constaba de 170 horas donde han adquirido los conocimientos necesarios para desarrollarse en dicho ámbito laboral. A dicha formación se sumaron practicas profesionales en restaurantes como Abades Triana, Restaurante Gorki Sevilla, Hotel NH Collection, Hotel Barceló Renacimiento y Los corales, entre otros.

El próximo 30 de septiembre los alumnos formados tendrán un encuentro con personas del mundo hostelero que le otorgaran la posibilidad de conseguir un empleo en una vacante actual o futura y ayudarles en futuros procesos de selección.

La primera edición de Andaluces Compartiendo cosechó grandes éxitos y ayudó a los ocho participantes del pasado año a incorporarse en el mercado laboral. Esperamos que este año se consigan de nuevo estos buenos resultados.

 

Fundación Cruzcampo recibe el Premio ‘Impulso al Autónomo’

Desde Fundación Cruzcampo estamos muy orgullosos de recibir el Premio Impulso al Autónomo este martes por el Grupo Joly y la Federación Nacional de Asociaciones de Trabajadores Autónomos-ATA por, en palabras del presidente de esta última entidad, Lorenzo Amor, fomentar el emprendimiento y la labor de los autónomos, «palanca del crecimiento y llave de la generación de empleo».

Un acto en el Museo Picasso Málaga (MPM), que ha contado con la presencia del ministro de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad, Alfonso Alonso, en el que se han concedido, además, dos menciones especiales: al Consejo Andaluz de Colegios Oficiales de Farmacéuticos (Cacof) y a Miguel Sierra, propietario del chiringuito Playa Miguel de La Carihuela, en el municipio malagueño de Torremolinos.

Jorge Paradela, director de Relaciones Corporativas de HEINEKEN España, ha dicho que iniciativas como ‘Emprendebares’ y Red INNprende son «un gran orgullo de la compañía», así como sus cuatro escuelas de hostelería, por donde han pasado ya 14.000 jóvenes.

Desde Fundación Cruzcampo queremos agradecer la confianza y en especial este reconocimiento, como recompensa a nuestra apuesta por formar, identificar y apoyar el talento emergente del sur.

 

Fundación Cruzcampo recibe el Premio «En Portada» de ABC Sevilla

ABCdeSevilla.es ha concedido uno de los premios “En Portada” 2015 a la Fundación Cruzcampo en reconocimiento a su compromiso con el entorno social y cultural, y especialmente por los programas #talentage y RedINNprende. Los premios En Portada reconocen la labor de personas e instituciones que contribuyen con su trabajo a mejorar la esfera cultural, empresarial, solidaria o artística.

Nuestra Fundación nació hace 20 años para canalizar la labor social y cultural de la compañía y se ha convertido en uno de los puntales de la ciudad de Sevilla y de Andalucía en estos dos ámbitos. La distinción premia la evolución de la Fundación «desde lo más local a lo nacional, desde el ámbito estrictamente cultural a firmar los programas de innovación más punteros en temas de formación e inserción laboral en su empeño por destapar el talento de nuestros jóvenes», en palabras de Javier Rubio, redactor jefe de ABC de Sevilla.

El acto tuvo lugar en el Consulado de Portugal, y cita estuvo presidida por el alcalde de Sevilla, Juan Espadas, y el consejero de Economía y Conocimiento de la Junta de Andalucía, Antonio Ramírez de Arellano. Ambos estuvieron acompañados por la presidenta editora de ABC, Catalina Luca de Tena; el director de ABC de Sevilla, Álvaro Ybarra, y el director gerente de ABC Andalucía, Álvaro Rodríguez Guitart; así como el consejero delegado de Altadis, Juan Arrizabalaga y el anfitrión de la noche, el cónsul de Portugal, Jorge Monteiro.

También fueron premiados: la empresa Tecade, el guitarrista trianero Rafael Riqueni, el Doctor Ignacio Gómez de Terreros, La Hermandad de la Santa Caridad y la Galería de arte Rafael Ortiz.

Regla Bejarano, nuestra nueva directora

Damos la bienvenida a Regla Bejarano, nuestra nueva directora, que comienza una nueva andadura profesional liderando el crecimiento de nuestra contribución al profesional de la hostelería y al talento joven andaluz.

Una exitosa trayectoria ha precedido a su incorporación en nuestro equipo. Con un MBA por el Instituto de Empresa (IE), Adeca en San Telmo e HIMAC en INSEAD, Regla ha dedicado las dos últimas décadas a HEINEKEN España.

Inició su trayectoria profesional en Guiness, en el área de Finanzas y en el año 2000 pasó al área de Cadena de Suministro. Allí ocupó diferentes posiciones vinculadas con la casa matriz hasta convertirse en una especialista del área y de la experiencia con clientes. En los últimos años ha liderado el área de Servicio al Cliente, Planificación y Logística. Del mismo modo, ha formado parte del Comité de Dirección de HEINEKEN España.

Regla BejaranoRegla Bejarano sustituye en el cargo a Mª Ángeles Rodríguez de Trujillo, nuestra directora durante los últimos cinco años. En este tiempo, Mª Ángeles ha liderado la renovación de nuestros programas sociales, con valiosas aportaciones que nos han posicionado como agente clave en el desarrollo de Andalucía. Estos programas han impulsado la empleabilidad de los jóvenes (como Red INPRENDE o la Escuela de Hostelería) y la cultura local (con innovadoras propuestas como Cultura Viva o el Nuevo Compás del Cante).

Apoyar el talento e impulsar nuevas oportunidades para que los jóvenes crezcan en competencias y capacidades para el empleo siempre ha sido nuestra prioridad. Misión que cobra especial importancia en la actualidad, ante una crisis que repercutirá especialmente en esta generación.

Por ello, nos encontramos inmersos en un proceso de transformación para afianzarnos como principal fuente de talento para el sector hostelero. Queremos seguir impulsando la incorporación laboral de los jóvenes y ser referentes en servicios de valor añadido para los profesionales de la hostelería.

Regla Bejarano será la encargada de liderar este proyecto, así como de poner en valor el papel protagonista de nuestra Escuela de Hostelería. Con más de veinte años de recorrido, nuestro centro de formación está evolucionando con el fin de responder a las necesidades del sector con una propuesta digital y con alcance al territorio nacional.

Ejemplos de la forma de afrontar nuestros nuevos retos han sido la digitalización implantada para que todos los alumnos continuaran con su formación durante la crisis sanitaria, o Aula Abierta. Esta última plataforma de formación y asesoramiento ayuda a los profesionales de la hostelería frente al COVID-19.

Nuestros alumnos de la Escuela de Hostelería vuelven a las clases presenciales

Desde que el 14 de marzo se instaurara el estado de alarma por el COVID-19, trabajamos en la evolución de nuestra metodología de formación para dar respuestas al nuevo contexto. Menos de 48 horas fueron necesarias para que los alumnos de nuestra Escuela de Hostelería pudiesen retomar sus clases online, manteniendo el ritmo de trabajo durante el confinamiento.

Para ello, adecuamos nuestra planificación docente para avanzar con contenidos teóricos durante el periodo. En las clases de cocina nos concentramos especialmente en el conocimiento de productos: carnes, pasta, hortalizas, especiales para pastelería… En las clases de servicio repasamos la preparación del servicio, bebidas como cerveza o vino, atención al cliente e inglés.

En paralelo, el seguimiento tutorizado a cada uno de nuestros alumnos también ha permitido hacer de la práctica en casa una buena baza de nuestra formación. A través de trabajos prácticos presentados en forma de vídeo, pudimos seguir casos como el de Hayouba y su pasta fresca.

También dio continuidad a nuestra formación la creación en grupos de un establecimiento de hostelería desde cero. En él, los alumnos han tenido que desarrollar un plan de viabilidad del negocio además de planificar la organización del local, el equipamiento, el plan de marketing…

Respetando las restricciones de las diferentes etapas de la desescalada, a partir del 8 de junio pudimos retomar las clases presenciales de todos los cursos de nuestra Escuela de Hostelería. Con el objetivo de reforzar las destrezas prácticas y velar por la desenvoltura de nuestros alumnos en espacios profesionales, estamos desarrollando talleres prácticos presenciales.

Claves del éxito de nuestra vuelta a las sesiones presenciales han sido las medidas higiénico-sanitarias establecidas para proteger a nuestros alumnos y profesores. Además de la obligación del uso de mascarilla, guantes y gel hidroalcohólico, hemos organizado turnos para respetar aforo y dividido el espacio para respetar distancias sociales. Así, nuestra Escuela de Hostelería ha quedado dividida en zonas de servicio, elaboraciones en frío, producción en caliente y pastelería.

 

Manteniendo nuestro compromiso con la empleabilidad de nuestros alumnos, también hemos priorizado la organización de las prácticas de verano de nuestra Escuela de Hostelería. Como todos los años, restaurantes de primer nivel repartidos por el país recibirán a nuestros estudiantes. Así, podrán seguir disfrutando de tres meses en los que especializarse y comenzar a despuntar en el sector de la hostelería.

Este último periodo comenzará a finales de julio y permitirán a nuestros alumnos culminar su formación mientras acceden a las mejores oportunidades del mercado laboral. 21 Estrellas Michelín, así como otros restaurantes y hoteles de reconocido prestigio, serán el próximo destino de esta brillante promoción.

Inauguramos curso 2017-2018 con Ángel León en nuestra Escuela de Hostelería de Valencia

Escuela Hostelería Valencia

Inauguramos curso en nuestra Escuela de Hostelería Fundación Cruzcampo de Valencia dando la bienvenida a la promoción 2017-2018 del Curso Técnico en Restauración y del Curso Superior en Restauración, celebrando un evento en nuestra sede del emblemático edificio Veles e Vents.

En él también reunimos a la anterior generación de chefs y metres, que recogían sus diplomas en una noche dedicada a ellos con motivo del fin de su formación con nosotros. Estos se reencontraban tras pasar los últimos tres meses de prácticas de verano repartidos entre los mejores establecimientos de hostelería del país gracias a esta decidida apuesta de HEINEKEN España por la formación.

La velada contó con la presencia de Ángel León (Restaurante Aponiente, El Puerto de Santa María). El chef 2* Michelín ofreció una lección magistral cargada de optimismo y energía para animar a los jóvenes en esta nueva etapa a la que se enfrentan. Junto al director de nuestra Escuela de Hostelería, Jesús Barrio, animó a los nuevos alumnos a aprovechar esta oportunidad en la que empiezan a desarrollarse en el mundo de la hostelería, e invitó a los recién titulados a no dejar de aprender nunca sobre el oficio.

La actual es la sexta promoción de alumnos de nuestra Escuela de Hostelería en Valencia, además de la segunda en pasar por los fogones del edificio Veles e Vents. En concreto, en esta bienvenida estrenamos la nueva cocina de formación, un espacio reservado a nuestros alumnos para la práctica e impartición de talleres durante el curso. En su diseño y equipamiento hemos tenido la suerte de contar con la colaboración de SIEMENS, que entre otros, han hecho posible que nuestros alumnos se formen en instalaciones de primera línea.

Ahora, arrancamos con energía un nuevo curso en el que seguimos formando a jóvenes talentos de la hostelería con nuestro Curso Técnico en Restauración, e innovamos con otra decidida apuesta por la profesionalización de la hostelería es el Curso Superior en Restauración. Este acogerá a su primera promoción a partir del 30 de octubre.

A través de él, profesionales con experiencia o formados con anterioridad disfrutan de la oportunidad de renovarse y ampliar sus competencias de cocina, sala y gestión, accediendo a técnicas especializadas y formación en emprendimiento. El plazo de matriculación continúa abierto, y al ser un curso compatible con el horario laboral y poder financiarse con la Fundación Tripartita, muchos son los hosteleros que aprovechan la ocasión para formar a sus plantillas.

Si quieres más información sobre nuestra oferta formativa, pincha aquí.

XX Baluarte del Carnaval: la gala de Antonio Martínez Ares y los que hacen grande esta fiesta

XX Baluarte del Carnaval

Cádiz vestía del color de su mar el Palacio de Congresos para celebrar el XX Baluarte del Carnaval, una gala en la que celebramos un aniversario especial homenajeando el recorrido del que se conoce como «Óscar del Carnaval» con el tributo a sus premiados hasta el momento: esos artistas que hacen grande esta fiesta.

El evento, conducido por Miriam Peralta y Enrique Miranda (Onda Cádiz), arrancaba con un video que honraba las figuras de esos veinte poetas locos, las veinte lenguas que crean voz y revolucionan siendo luz, nuestros veinte arlequines del Baluarte del Carnaval. A este seguía sumando cariño la actuación de Los Cleriguillos, que con su antología de coplas nos trasladaba a carnavales pasados en los que se vivía con la misma devoción el amor por nuestra tierra, cerrando actuación con la dedicatoria de La Ventolera a su autor, gran protagonista de la noche, que agradeció el gesto emocionado.

Antonio Martínez Ares, ganador del XX Baluarte del Carnaval, recibía seguidamente su estatuilla como reconocimiento a su trayectoria en la comparsa, género que ha renovado y abierto a nuevos públicos y formas de interpretación. Desde el atril, tomaba la palabra para dar voz a una petición cargada de sentimiento: «El Carnaval es una industria, un diamante, No lo dejéis morir, esto puede crear empleo. Mímenlo, cuídenlo. No tenemos otra cosa que arte por metro cuadrado. Sean ustedes el Baluarte».

También nuestro vicepresidente, Marcos Tarancón, reconocía la capacidad transformadora del Carnaval y sus artistas como don para tocar el corazón de la gente. Exponía también desde nuestro compromiso con la ciudad de Cádiz, la intención de renovar y reflexionar sobre cómo podríamos contribuir con aún más fuerza e ilusión al realce de este arte gaditano en el XX Baluarte del Carnaval, que ha supuesto un punto de inflexión para devolver el reconocimiento a una juventud más viva que nunca.

Cerrando el evento José María González, Alcalde de Cádiz, daba paso a la esperada actuación de la Comparsa de Antonio Martinez Ares interpretando su Perro Andaluz. Así pusimos el broche final a una noche dedicada al talento gaditano y la cultura de nuestra tierra, que clausuramos abriendo paso a la espera de un nuevo Carnaval que nos emocione tanto como cada año y traiga con sigo un nuevo arlequín para nuestro Baluarte del Carnaval.

Un total de 25 empresas e incipientes proyectos de negocio seleccionados para Red INNprende

Entre las más de 100 candidaturas recibidas, Red INNprende ha seleccionado las empresas más innovadoras de Sevilla, Málaga, Cádiz, Córdoba, Granada y Huelva. Emprendedores, startups y pymes tendrán acceso a un plan formativo de primer nivel estructurado en sesiones individuales, grupales y de networking durante los próximos seis meses. Con esta iniciativa, la Fundación Cruzcampo y Heineken España buscan retener, atraer y motivar el talento del sur.

Un total de 25 empresas e incipientes proyectos de negocio con potencial en el sector agroalimentario, hostelero y turístico andaluz han comenzado su plan de trabajo con el programa de emprendimiento Red INNprende, que este año innova al apoyar y acelerar proyectos ya existentes. “Se trata, en palabras de Mª Angeles Rodriguez de Trujillo, directora de la Fundación Cruzcampo, de una evolución en el proceso de generación de riqueza en nuestra región, pues apuesta por ideas innovadoras con potencial para convertirse en proyectos de negocio viables”.

Seis meses de trabajo y un objetivo: impulsar estos 25 proyectos andaluces, seleccionados entre más de 100 candidaturas de emprendedores, startups y pymes. Todos ellos tendrán acceso a un plan formativo de primer nivel estructurado en seis sesiones individuales y seis grupales, en las que se abordarán metodologías, técnicas y herramientas relacionadas con Business Model Canvas, Lean Startup, Customer Development, Design Thinking y Scaling Up.

El programa también cuenta con sesiones inspiradoras y de networking, de carácter gratuito y abiertas a toda la comunidad emprendedora. RED INNprende se enmarca dentro de la apuesta de la Fundación Cruzcampo y Heineken España por retener, atraer y promover el talento del sur. En esta segunda edición, la compañía cervecera otorgará 10.000 euros al mejor proyecto. Además, el programa cuenta con la involucración del grupo de restauración líder en el mercado español Beer&Food, el cual podrá apadrinar con 50.000 euros el proyecto hostelero más innovador.

Los proyectos seleccionados proceden de todo el territorio andaluz, Sevilla concentra más de la mitad, con 13 iniciativas. El resto se reparte entre Málaga, con cuatro; Granada, con tres; Cádiz y Córdoba, con dos; y Huelva, con uno. El sector de la hostelería es el que ha presentado más proyectos innovadores, le siguen los sectores de la agroalimentación y turismo.

Las empresas seleccionadas son: 2Nait, Abocaítos, Advaltec, Agencia Globo, Alboria. Los tres Mochuelo, Álvaro Raigada, Andalucía Turismo Experiencial Surside, Birrap, Bodegas Mezquita, Curry ya, El Barrio 51, Grupos Borgeños, La Posada, Licor Chiry, Málaga se come, Siente y Come, Sizet, Smart and Leisure Mobile, Street Museum, Taller Andaluz de Cocina, TapCo2, Tavola News, Touristmotion, Tracerpi y Walleat.

 

 

 

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